Pirinç kreması tuzlu krema

İçindekiler:

Pirinç kreması tuzlu krema
Pirinç kreması tuzlu krema
Anonim

Aklıma geleceğini hiç düşünmemiştim: "Öğle yemeği için güzel kuzukulağı yapalım" ama hafta sonu pazardan aldım ve taze kuzukulağı görünce hemen istedim.. Ancak, temel kuzukulağı güveç tarifi, yıllardır diyetimden çıkardığım kremalı unlu bir hamura sahip.

Bunun yerine pirinç unu ve pirinç kreması kullandım. Ayrıca çok fazla toz şeker yerine biraz şeker kamışı ile tatlandırdım - çünkü kuzukulağın özü iyi ekşi olmasıdır, değil mi? Bu versiyon hem soğuk hem de sıcak harika, etli bir garnitür olarak hayal edebiliyorum. Ancak bu sefer, eski güzel patates versiyonu, biraz farklı.

Başvuranlar

  • 1 kg taze kuzukulağı
  • 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
  • 1.5 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2-3 yemek kaşığı şeker kamışı
  • 1 tutam tuz
  • 1/2 litre su
  • 1-2 yemek kaşığı pirinç kreması
  • yeni patates ve/veya yumurta ile

İlk adım: kuzukulağı temizlemek

Çok hassas kuzukulağının yıkanması ve saplarının kesilmesi gerekiyor. Zaten biraz daha kaslıysa, kuzukulağı sapını ve orta kalın damarı çıkarın, ardından yaprakları bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla iyice yıkayın. Kuzukulağı biraz kurutun ve yağı ısıtmaya başlayabilirsiniz.

DSCN3087
DSCN3087
  1. Yağı ısıtın, kuzukulağı atın ve soldurun. Taze, yumuşak kuzukulağı çok çabuk kurur, bu yüzden telefonda konuşmaya ya da televizyon izlemeye başlamayın.
  2. Ocaktan alıp pirinç unu, şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın, tavayı tekrar ocağa koyun ve suyu dökmeye başlayın. Kaynattıktan sonra daha düşük bir sıcaklıkta yaklaşık 5-8 dakika pişirin.
  3. Ardından pirinç kremasını ekleyin, tekrar kaynatın ve bir iki dakika daha pişirin.
  4. Çubuk blender ile püre haline getirin ve meyve suyu çok inceyse biraz daha pirinç unu ekleyin, çok kalınsa üzerine su dökün.
  5. Haşlanmış/kızarmış yeni patates ve/veya sahanda yumurta ile servis yapın.
DSCN3097
DSCN3097

Kuzukulağı ve ıspanak şu anda ucuz ve yumuşak olduğundan, bazılarını kış için dondurmak iyidir. Yağda soteleyin, soğumaya bırakın, karıştırın ve plastik kutularda dondurun.

Önerilen: