Vejetaryenler ve etoburlar için kırmızı mercimek köftesi

İçindekiler:

Vejetaryenler ve etoburlar için kırmızı mercimek köftesi
Vejetaryenler ve etoburlar için kırmızı mercimek köftesi
Anonim

Etli yemeklerin vejetaryen versiyonlarının büyük bir hayranı değilim - etli yemek yemek istersem onu yerim - kırmızı mercimek köftesi falan demeyi tercih ederim ama bu o kadar etli görünüyor ki sadece aksini söylemek için yapamam. Baharat ücretsizdir, mutfak dolabından bir şey eklemekten çekinmeyin, benim versiyonuma bağlı kalmak zorunda değilsiniz. Önemli olan yeterli karaktere sahip olmaktır.

kırmızı mercimek kıyma3
kırmızı mercimek kıyma3

Bunun iyi tarafı: kırmızı mercimekler ıslatmadan bile çabuk pişer ve köfte kütlesi yeterince tuzlu olup olmadığını anlamak için çiğ olarak tadılabilir, ki ben bunu nadiren çiğ domuz etiyle tadabilirim. Sonuç, tamamen et yiyen tüketicileri bile mükemmel bir şekilde mutlu etti ve küçük kızım (nasıl yapıldığını izleyen) bu tür husileri sevdiğini açıkladı.

Yani mükemmel taze, bir yoğurt/ekşi krema sosu akşamdan kalma olduğunda acıtmaz, o zamana kadar kabakların nem içeriği diğer malzemeler tarafından hemen hemen emilir.

Başvuranlar

25 dkg kırmızı mercimek, iki katı tuzlu suda haşlanır.

yarım orta boy kabak, rendelenmiş

1 yumurta

1 soğan ve 2 diş sarımsak, birlikte ezilmiş

2 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

1/2 çay kaşığı kişniş tohumu

1/2 çay kaşığı çemen otu

1, 5 yemek kaşığı zeytinyağı

4 ek ekmek kırıntısı+savurmak için biraz dahatuz, biber

kırmızı mercimek kıyma2
kırmızı mercimek kıyma2

1. Mercimekleri iki katı hafif tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşladım. Tüm suyu çekildiğinde hazırdır, ancak tadına bakarak yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Şeffaf kapaklı bir ayakla bu daha kolaydır, bu nedenle sürekli açıp buharı dışarı salmak zorunda kalmazsınız.

2. Pişerken kabakları rendeledim (peynir rendesi üzerinde), soyulmuş soğan ve sarımsağı harmanladım. Baharatları havanda ezdim.

3. Mercimekler pişince rendelenmiş ve hafifçe sıkılmış kabakları karıştırdım, ardından harmanlanmış sarımsak ve soğanı, baharatları, zeytinyağını ve çırpılmış yumurtayı ekledim. İçine yeterince ekmek kırıntısı koydum ki bir araya gelip şekil alsın ama yine de yumuşak kalıyor.

4. Yarım saat kenara koydum.

5. Fırını ısınana kadar 200 derecede açtım, karışımdan yassı köfteler oluşturdum, galeta ununa bulayıp üzerine zeytinyağı serptim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine koydum ve fırının kendi düz fırın tepsisine bu miktarda doldurdum.

6. Hava karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirdim.

kırmızı mercimek kıyma1
kırmızı mercimek kıyma1

Salata ve Doki'nin karamelize yeni patatesleriyle yedik, ikincisini orijinal tarife kıyasla tatlı patatesle turbo şarj ettim.

Önerilen: