Birçok insan kuzu eti yemekten hoşlanmaz ama ondan kaliteli et elde etmeyi başarırsak, onunla kötü bir deneyim yaşamayız. Sorun, kuzu yerine koyun eti aldığınızda, yağlı koyun eti aroması çok belirgindir ve herkes için hoş değildir. Ayrıca koyun eti kuzu eti kadar çabuk pişmez, farklı bir şekilde hazırlanması gerekir.
Kuzu ise koyun kokusuna sahip değildir ve onu pişirmeye hazır hale getirirsek, sadece hızlı bir şekilde kızartmamız gerekir. Tüm kurs 30 dakikada hazırlanabilir ve Pazar öğle yemeği hazır.
Gelir (kişi başına hesaplanır):
15 dkg kuzu budu dilimleri (1-1,5 cm kalınlığında)
2 büyük patates
1 küçük soğan
yarım dal biberiye
tereyağıtuz, biber
zeytinyağı
- Et dilimlerini silin, kenarlarındaki yağ tabakasını kıvrılmaması için kesin. Yağla kaplayın, tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
- Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı orta ateşte kızartın, küçük dilimler halinde doğranmış patatesleri ve biberiyeyi ekleyin. Tuz ve biber. Patatesleri iyice kızartın, ardından üzerlerine yarım desilitre su dökün, örtün, ısıyı az altın ve kaynatmaya devam edin.
- Izgara tavasını ısıtıyoruz, sıcakken et dilimlerini ilave ediyoruz. Üç dakika pişirin, ters çevirin ve diğer tarafa aynı miktarda zaman verin. Ceviz büyüklüğünde tereyağını ekleyip kaşıkla etin üzerine gezdirin. Dilimleri bir tabağa koyun, alüminyum folyoya sarın ve 10 dakika dinlendirin. Fazla pişirmeyin çünkü çiğnenecek!
- Patatesler yumuşayınca biberiye saplarını çıkarın ve bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Sürekli karıştırarak kızartın. Bir tabağa koyun ve et dilimleri ile servis yapın.