D. Kaiser Krone kahvesi yüksek toksinler nedeniyle piyasadan kaldırıldı

İçindekiler:

D. Kaiser Krone kahvesi yüksek toksinler nedeniyle piyasadan kaldırıldı
D. Kaiser Krone kahvesi yüksek toksinler nedeniyle piyasadan kaldırıldı
Anonim

Ulusal Gıda Zinciri Güvenliği Ofisi tarafından yapılan son ürün testinde, Ulusal Gıda Zinciri Güvenliği Ofisi, D adlı kahvede glüten ve mikroskobik mantar türleri (ochratoxin-a) tarafından üretilen maksimum miktardan çok daha fazla toksin buldu. Kayzer Kron. Mikotoksin içeriğinin limitin üzerinde olması nedeniyle ürünün derhal piyasadan çekilmesi emredilmiş ve üreticiye para cezası uygulanmıştır. Öğütülmüş kavrulmuş kahve testi sırasında, iki kahvede sadece küçük işaretleme hataları bulunan 39 ürün kontrol edildi ve sorumlu gıda şirketleri uyarıldı.

NÉBIH ayrıca test sırasında hem Macaristan'da hem de Avusturya'da bulunan iki tür kahve üzerinde karşılaştırmalı bir çalışma yaptı. Çeyrek kilogramlık paketlerde öğütülmüş ve kavrulmuş ürünler için kalite ve güvenlik parametreleri ölçüldü, etiketleme yönetmeliklerine uygunluğu kontrol edildi ve uzmanlar tarafından popülerlik testi yapıldı.

ShotType1 328x328
ShotType1 328x328

Tüm ürünlerin kalite parametrelerinin (suda çözünür kuru madde içeriği, su içeriği, kafein içeriği) spesifikasyonlarını karşılaması güven vericidir. Pestisit kalıntıları alanında da herhangi bir sorun yaşanmadı. Daha önce bahsedilen okratoksin çeşitli gıdalarda küçük miktarlarda bulunabilir, varlığı tamamen ortadan kaldırılamaz, ancak düzenli veya büyük miktarlarda tüketildiğinde böbrek hasarına neden olabileceğinden AB'de izin verilen sınır değerler için katı düzenlemeler geçerlidir.

Tüm ürünler bir istisna dışında mevzuata uygundur: laboratuvar testleri D. Kaiser Krone öğütülmüş, kavrulmuş kahvede izin verilen maksimum 5.0 μg/kg okratoksin-a içeriğinin iki katından fazlasını göstermiştir. Yetkili makam, tüketicilere ulaşan ürünlerin dolaşımdan kaldırılması ve geri çağrılmasını emretti ve üreticiye gıda kontrolü cezası verdi.

Tadına bakarak bir şeylerin yanlış olduğunu da tespit ettiler

Popülerite sıralaması yapılırken aroma, tat hissi, vücut dikkate alındı ve son olarak kahvenin genel izlenimi kaydedildi. Otoritenin uzmanları ve birden fazla barista şampiyonu Sándor Tóth ve kahve uzmanı János Szongoth da dahil olmak üzere kahve uzmanları ve ortalama tüketiciler değerlendirmeye katıldı. Testçiler, kahveleri Brezilya (kupa çekme) denilen yöntemi kullanarak tattılar ve karşılaştırdılar.

Laboratuvar testleri popülerlik testiyle paralel olarak gerçekleşti, bu nedenle sınırın üzerinde okratoksin-a içeren kahve bile tadımlara dahil edildi. Test edenler bu kahve ile yabancı bir tat hissettiler. Test, ürünün glüten ve - mikroskobik incelemeye göre - yabancı bitki kökenli nişasta taneleri içerdiğini gösterdi. Toksin kirliliği ve glüten içeriğinin yanı sıra ürünün kafein içeriğinin düşük olması da yetkililer için şüphe uyandırdı. Üreticide, NÉBIH Özel İşler Müdürlüğü yerinde inceleme yaptı, ardından müfettişler tesiste 8,2 ton ürüne el koydu ve 12 ton daha olması durumunda trafik kısıtlaması getirildi ve nihayet tesisin işletilmesi sağlandı. askıya alınmış. Bu arada, testçiler en iyi kahve olarak Tchibo Exclusive'i seçti, diğer sonuçlar için buraya tıklayın!

Önerilen: