Széll, şef şapkaları ve ön-Macarlar arasındaki kral oldu

İçindekiler:

Széll, şef şapkaları ve ön-Macarlar arasındaki kral oldu
Széll, şef şapkaları ve ön-Macarlar arasındaki kral oldu
Anonim

Altı şef, 5 saat 35 dakika, gözyaşı, ter ve zamana karşı dramatik bir mücadele. Bunlar Hungexpo'yu ziyaret edenleri bekliyordu, aynı zamanda Karpat Havzası'nın FeHoVa adlı avcılar, olta balıkçıları ve doğaseverlerin büyük çaplı bir toplantısının da yapıldığı, bu yüzden avcı şapkaları ve pantolonlu erkeklerle savaşmak zorunda kaldınız. alan desenleri ile hem de köpekleri çeken histerik sahipleri (çünkü bir de köpek şovu var) yarışı izlemek isteyen biri olarak kendisi. Ülkede bu kadar çok silah ve keskin nişancı meraklısı olduğunu düşünür müydünüz? Emin değilim, ama sabah kalabalık zaten çok fazlaydı.

Yarışmacılar

Árpád Győrffy – Réka Szegedi (Kolaj - Dört Mevsim)

Ádám Pohner – Lőrinc Jándi (Olimpia Restoranı)

Sándor Rodrigo – Zsanett Barna (Costes Downtown)

László Szabó – Bence Pozsár (Sodexho)

Tamás Széll – Kevin Szabó (Onyx Restaurant,)

István Volenter – Lőrinc Sándor (67 Restoran ve Bistro)

Binalardan birinin köşesinde, bunun yerine Bocuse d'Or'un Macar finali gerçekleşti, burada final için her zamanki plan kullanıldı, yani seyirciler tribünlerde oturdu ve yarışmacılar karşılıklı oturdu onların yerine. Sportif bir ağırlaştırma olarak, yarışmanın yarısında jüri masası her şeyin önüne yerleştirildi, buradan fazla bir şey göremiyordunuz.

Yarışmacılar her 10 dakikada bir başladı, A takım 9:00'da başladı. O sırada ortam hala sakindi, erken kalkan gazeteciler VIP bölümünde ilk kahvelerini mutlu bir şekilde yudumladılar. Sonra zaman geçtikçe kalabalık daha da büyüdü ve bir süre sonra hareket edemeyeceğiniz ama göremeyeceğiniz bir noktaya geldi.

VIP de değişti, yani kalabalık ana sahnedeki bir Sziget konserinin yedinci sırasındaki kadar büyüktü.

Yarışma saat 9:00'da başladı, yarışmacılar her 10 dakikada bir başladı
Yarışma saat 9:00'da başladı, yarışmacılar her 10 dakikada bir başladı

Organizatörlerin ilgilenen kişi sayısını yanlış hesapladıkları açıktı ve o anda çok sayıda yemek uzmanı gönderdikleri ortaya çıktı, bu yüzden tribünler saniyeler içinde doldu. En azından seyirci tarafında, toplam kaos buradan çıktı. Ancak, sunucu András Jókuti işleri elinde tutmaya çalıştı, bazen profesyonelliği abartmalarına rağmen Lajos Bíró ile iyi bir performans sergilediler, ama kabul edelim, bir vardiya üzerinden konuşmak kolay değil, seven iki adam için bile sohbet etmek.

Jüri ile arası ne kadar iyi olursa olsun, bir sunucunun Lyon finalinde bunu oynayacağını düşünmüyorum
Jüri ile arası ne kadar iyi olursa olsun, bir sunucunun Lyon finalinde bunu oynayacağını düşünmüyorum

Jüri muhteşem bir şekilde, davullar eşliğinde, gürleyen alkışlarla yürüdü, her şey oradaydı. Bunun yerine yarışmacılardan birinin (Tamás Széll) eşi Szabina Szulló'nun da jüride olduğunu öğrendiğimde hemen bir uyarıda bulundum, ancak bunun önceden planlanmış bir sahtekarlık olmadığı, her yarışmacının birer yarışmacı olduğu ortaya çıktı. bir jüri üyesi seçebiliyordu, Széll şaşırtıcı değil, karısını seçti - tanımı gereği şef olan. Tüm jüri şöyle görünüyordu: Lajos Bíró ve Zoltán Hamvas, Csaba Ádám, Csaba Dinnyés, Eszter Palágyi, István Pesti, Szabina Szulló, Tibor Urbán, BrianTurner, Christian Meyer, Ferdy Debecker, Henrikmus Norström ve Bocuse Ras d'Or ve kazanan Serge Vieira.

Gastroblog yazarları ve gastronomi ile uğraşan diğer kişiler, özçekimin anında Insta'ya geçebilmesi için Kofoed ve Vieira'yı hemen koşturdu.

Rekabet çok katıdır, en küçük hata bile puanların düşmesine neden olur. Ekip, 22 yaşından büyük olmayan şef ve yardımcısı komis'ten oluşur. Kim dışarı çıkarsa takım kaptanını, terfi yöneticisini ve antrenörü yanlarına alabilir. İş kıyafetleri siyah pantolon ve ayakkabıdır, yarışmacılara ceket, önlük ve şapka verilir.

Kurallar o kadar katıdır ki, hangi tabakta servis edilebileceği de düzenlenir, balık tabağında sadece yemeğe ait yenilebilir unsurlar görünebilir (bu nedenle yasaktır: cam veya porselen bardaklar, çubuklar, akrilik veya plastik bardak altlıkları vb.). Ancak yarışmacı bir sos kabı veya kabında ayrı bir sos sunabilir.

Ne pişirdin?

Her Bocuse d'Or yarışmasında en az iki garnitür ve bir sos hazırlanması gereken bir balık ve et teması vardır. Mevcut yarışmada, balık yakalamak için 4 adet 1-1.2 kg keçi, 30 gram keçi havyarı işlemeniz gerekiyor ve et, dana omurgasının 7-9 kg tabanca kısmıdır. 10 porsiyon (8+2) yemek birlikte atılmalıdır.

Et yemeği geyik etiydi, malzemelerin ne olması gerektiğine Fransızlar karar verdi
Et yemeği geyik etiydi, malzemelerin ne olması gerektiğine Fransızlar karar verdi

Tabi menü sadece et ve balıktan ibaret değil, diğer malzemeler yarışmacılar tarafından getiriliyor. Her türlü sebzenin önceden kesilmesi, marine edilmesi ve ısıl işlemi yasaktır ve ev yapımı sirkeler, yağlar ve tuzlar da unutulmamalıdır. Neyse ki, stok suyu, ayrıca sıkılmış veya damlatılmış çiğ sebze ve meyve suları (domates suyu, pancar suyu, havuç suyu, portakal suyu vb.) alabilirsiniz. Cipsler de ticari olarak temin edilemedikleri sürece bozulabilir. Jüri elbette girilen ürünleri kontrol edecektir.

Puanlar bıçak için ve ayrıca biri seyirciye bakmadan çalışırsa veya görüş kurallarını ihlal ederse düşülür. Yarışmacılar tüm yolu gopro'larla çekildi, orası kesin.

Ön oran tahmini, rutin yarışmacı Tamás Széll'i (aynı zamanda dünya yarışmasının finallerindeydi) ve eski komiseri Ádám Pohner'ı kazanan olarak tahmin etti ve yanılmadılar, çünkü Széll kazandı, ve Ádám Pohner ikinci oldu.

Macaristan'ın en iyi şeflerinin bu yarışmaya katılıp katılmadığı her zaman bir tartışma konusudur. Cevap kesinlikle hayır (veya kesinlikle evet değil), işverenleri hazırlığın mali tarafını üstlenebilen ve rakibe çok fazla boş zaman sağlamaya istekli olanlar buradan başlar. Yarışmaya hazırlık, her şeyle birlikte birkaç milyon forint'e mal oluyor ve devlet partiye katılmış olsa da, çoğu rakiplere gitmiyor.

Jüri iki kişiden tattı, burada da biraz heyecan vardı, çünkü Sándor Rodrigo et servisini kaçırdı, bu yüzden herkes 4 dakikalık gecikme sınırında kalmayı başarıp başaramayacağını görmek için heyecanla izledi - bunun için puanlar düşülecekti, ama en azından servis sırasının sonuna gelmeyecekti, bu da pratikte yemek hattının çöpe gidebileceği anlamına geliyordu - ve son anda tabak başladığında, büyük bir tezahüratla karşılandı.

Kazanan Tamás Széll ve asistanı Kevin Szabó oldu, 14 Mayıs'ta Avrupa finallerinde yarışacaklar.

Önerilen: