Mutfakta Jamie'nin İtalyancasını servis eden süresi dolmuş kremler ve diğer heyecanlar

Mutfakta Jamie'nin İtalyancasını servis eden süresi dolmuş kremler ve diğer heyecanlar
Mutfakta Jamie'nin İtalyancasını servis eden süresi dolmuş kremler ve diğer heyecanlar
Anonim

NÉBIH, diğerlerinin yanı sıra Jamie'nin İtalyancasını beslediği Yahudi İmparatorluğu'nun merkezi mutfağını ziyaret ettiğinde mutlu değildi, - diye yazdı hvg.hu, otoritenin neyi sevmediğini bir protokole dayanarak detaylandırdı. onların eline geçti.

Şuna göre:

  • Son kullanma tarihi geçmiş birkaç kilo krema
  • Markasız ürünler
  • Toplu olarak depolanan etler
  • Bulaşık makinesinde yıkanan bulaşıklar
  • Çöp kutuları ayak pedalsız
  • Buzdolaplarının sıcaklığı çok yüksek (10 santigrat dereceydi)
  • Dondurucunun sıcaklığı -20 santigrat dereceye ulaşmadı
  • İşaretsiz vakum ürünleri
  • Ürünlerde alerjen etiketi eksik
  • Bir bagaj süpürme makinesinde cam bulundu

gıda güvenliği uzmanlarının sorun yaşamasına neden oldu. Yahudi Gastronomi Grubu'nun merkezi mutfağı, tüm birimlerine hizmet verdikleri Kale'dedir.

JamiesİtalyanBudapeşte BudaiVar BAR
JamiesİtalyanBudapeşte BudaiVar BAR

Yetkili makam, Zsidai Group'un mutfağından hammadde ve çiğ et teslimatını derhal yasakladı, çünkü buna izinleri yoktu. HVG'nin kaynağına göre, "Çiğ et sadece bunun için özel lisansa sahip şirketler ve tesisler tarafından teslim edilebilir, çünkü burada bozulma riski nedeniyle en katı soğutma ve diğer prosedürler izlenmelidir".

Müfettişler, HACCP sisteminin geliştirilmiş olmasına rağmen bunun uyguladıkları teknoloji için olmadığına itiraz ettiler. Endişe verici olan, yetkililerin zaten Temmuz 2016'da sorunlara dikkat çekmiş olmaları, ancak Ekim ayındaki teftişe kadar hiçbir şeyi değiştirmemiş olmalarıdır.

Bu nedenle, Pest İlçe Devlet Dairesi'nin ilgili gıda zinciri güvenliği ve hayvan sağlığı departmanı bir prosedür başlattı ve şirkete boşlukları doldurmasının yanı sıra 1,25 milyon HUF para cezası verdi.

Hvg.hu ayrıca Opera Gasztronómia Kft.'nin (aynı zamanda Zsidai Group'un bir parçasıdır - ed.) çalışanı olan operatör Emese Juhász ile temasa geçti. mektup henüz nihai bir karar verilmedi, bu yüzden sorularınız erken . Mektup ayrıca mutfağın geliştirilme aşamasında olduğunu da ortaya koyuyor.

Konuyla ilgili olarak, Pest İlçesi Devlet Dairesi'nden para cezasının yasal olarak bağlayıcı olup olmadığını sorduk. Yaptıkları basın açıklamasına göre, "Etkili makam tarafından verilen para cezaları (1,2 milyon HUF gıda zinciri denetim cezası; 50 bin HUF gıda kontrol cezası) yasal olarak bağlayıcı hale geldi, resmi karara karşı makam tarafından herhangi bir itiraz alınmadı. Haziran ayında gerçekleştirilen denetim, müvekkilin faaliyete başlama talebi üzerine, denetimi yapan meslektaşın eksiklikleri tespit etmesi üzerine yetkili makam tarafından gerçekleştirilmiş ve Ekim ayında bu eksikliklerin giderilmesi takip edilmiştir. Şimdiye kadar, Ekim ayında tespit edilen eksikliklerin düzeltilmesine yönelik takip denetimi yapılmadı, ancak yetkili makam müfettişleri, tekrarlanan bir denetim sırasında ünitede bulunan eksikliklerin giderildiğinden emin olacaklar."

Cezalar burada sadece serin yerlere uygulanmıyor, geçen hafta üç Michelin yıldızlı Sardunya, kabukları yeterince soğuk tutmadıkları için badanalandı. 800.000 HUF para cezasına çarptırıldılar. Tamás Széll'in Bocuse d'Or yarışmasına hazırlanmasında da yardımcı olan Rasmus Kofoed, cezaya karşı çıktı ve ona göre yetkililer olayları abarttı.

Önerilen: